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La filière « Orge-Malt-Bière » française est une filière d’excellence : notre pays est le premier exportateur mondial d’orges brassicoles (7,8 Mt en 2020) et cinquième producteur mondial de malt (1,4 Mt en 2019). Près de 20% de la production mondiale de bière est faite à partir de malt issu d’orge cultivée en France. Les orges brassicoles, tout comme d’autres graminées, peuvent être naturellement contaminées par un certain nombre de bio-agresseurs : agents pathogènes fongiques (fusariose, helminthosporiose, rynchosporiose…), viraux avec transmission potentielle par insectes (transmission du virus de la jaunisse naissante de l’orge ou JNO par les pucerons ou dissémination de la maladie du pied chétif par les cicadelles) et autres ravageurs.

Il est aujourd’hui incontournable de réduire l’utilisation des produits phytosanitaires sans négliger les qualités (sanitaires et technologiques).

Dns ce contexte, le programme d’OPTIMALT2 a pour objectifs :

• d’évaluer les effets de ces attaques de bio-agresseurs, quelle que soit leur nature (fongique,
  bactérienne, virale…) sur les qualités de la matière première,
• de suivre les impacts au cours des procédés de transformation,
• d’identifier et de tester des leviers génétiques (résistance variétale), des leviers technologiques innovants (bio-contrôle notamment) pour limiter les impacts négatifs de la contamination,
• de transférer ces solutions technologiques aux utilisateurs de la filière et éventuellement étendre ces innovations potentielles à d’autres filières

Ce programme s’appuie sur les résultats d’ores et déjà acquis dans le cadre des UMT QUALMALT (2012- 2016) et OPTIMALT (2017 – 2021).

Cette UMT est animée par Marc Schmitt (IFBM) et Emmanuel Rondags (Université de Lorraine)

Elle a été labellisée à compter du 1er janvier 2022 pour une durée de 5 ans.