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Centrée sur la problématique de la durabilité des "Fermes Urbaines Professionnelles", cette UMT se donne pour objectif d'analyser les enjeux économiques, techniques et paysagers de ces nouvelles formes agricoles. Il s'agit ainsi d'être en mesure d'anticiper leurs impacts sur la renaturation des territoires urbains en vue de leur transition écologique.

Au-delà des partenaires de l'UMT, d'autres acteurs seront associés aux travaux : Ecole du Breuil, ITEPMAI, MNHN, le laboratoire d'Urbanisme Agricole, l'AFAUP, le CRITT Horticole ARRDHOR, le CEREMA, la CDC Biodiversité, l'UMR CRITERES de l'Université de Tours, l'Idele, la Chambres d'agriculture de la région Ile de France.

Le projet est structuré en 4 axes :

1. Les fonctions socio-écologiques rendues par les paysages des FUP
2. L'inscription des FUP dans une économie circulaire au sein du métabolisme de leur territoire
3. Le processus de décision des FUP au travers de leurs modèles économiques, leurs gouvernances et leurs choix éthiques
4. Les modèles techniques des FUP via l'optimisation des systèmes de production végétaux et animaux et des synergies entre ces deux systèmes.