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Ce RMT est issu du RMT Economie des filières animales.  Il se donne comme objet d'étude les dynamiques en cours dans l’économie et l’organisation des filières alimentaires.

Le travail du RMT concernera plus particulièrement trois thèmes : 

1) la consommation et la distribution (demande des consommateurs et adaptation de la distribution pour y répondre)

2) l'organisation des filières (stratégies pour répondre aux attentes des consommateurs et attentes sociétales, pilotage, partage de l'information et répartition de la valeur, implantations territoriales des filières et effets sur l'emploi, valeur créée et gouvernance)

3) exploitations agricoles de demain (tendance et émergence de nouveaux modèles, renouvellement des générations, impact des demandes de l'aval et des politiques agricoles sur l'évolution des structures, fonctionnement et multiperformance des exploitations).

Pilote : IFIP

Animateur : Boris Duflot (IFIP)- Co-animateur : Gérard You (Idele)

Partenaires :  Idele, Itavi, Ctifl, Arvalis, TerresInovia, Montpellier Supagro, AgroCampus Ouest, AgroParisTech, ESA, Eplefpa Nantes Terres Atlantiques, ENSFEA, Cnrs-Certop, ISTHIA, FranceAgriMer, INRAE